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本文目录
1 、将酸菜切成碎 ，做法泡椒切碎 、大全葱切成末 。酸菜丝
2 、炒肉常做菜炒将五花肉放入水中，法酸加料酒、肉丝姜 、家常花椒，做法煮30分钟到肉变软；把煮好的大全五花肉沥干水分 ，放入冰箱冷藏 ，酸菜丝冻硬后切成薄片。
3 、锅中油7成热后 ，放蒜片 、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香 。
4 、加入开水 ，大火将汤熬开 。然后放入切好的白肉片 ，中火煮5分钟。
5、然后调入鸡精、香油，起锅的时候 ，撒上葱花
材料
酸菜200g ，猪里脊肉200g ，姜丝5g ，干辣椒3个 ，盐1勺 ，味精半勺，糖1勺 ，花椒5g ，蒜末5g ，料酒1勺 ，十三香粉5g ，酱油1勺，老抽1勺
步骤
1.将猪肉切片 ，酸菜切片 。
2.将姜切丝 ，蒜切片，葱切末 。
3.酸菜用水多泡一会 ，防止太酸 。
4.锅内上热油爆香姜丝 ，蒜末 ，葱花 ，下入肉片炒至散白 ，下干辣椒 ，花椒煸炒出香味 。
5.下酸菜继续炒 ，随即加盐 ，味精 ，糖 ，料酒 ，十三香粉，酱油 ，老抽，把汁水炒干即可 。
食材:瘦肉 、酸菜 、青椒 、小米辣 、大蒜
做法:
1、酸菜洗净，切成丝 ，拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝 、小米辣切圈圈、大蒜切片 。
2 、热油爆香大蒜，下酸菜 、小米辣炒香 ，盛出备用 。
3、瘦肉炒至变色，下青椒 ，加盐翻炒，再倒入炒好的酸菜 ，加点生抽 ，翻炒入味出锅。
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